Jeden Samstag bieten wir etwas saugutes an: Spareribs. Direkt vom Holzkohlegrill. Dazu gibt es, weil Kultur ja auch zum Genuss der Kulinarik gehört, verschiedene kleine Beilagen zur Auswahl.
Jetzt anrufen und Tisch reservieren: 08161 149494
Küchen-Chef Stefan Olschewski hat lange getüftelt, probiert, verworfen, wieder neu versucht. Jetzt ist es soweit. Ab sofort gibt es im „Heurigen“ Salzburger Nockerln.
Salzburger Nockerln sind eine typische Salzburger Süßspeise. Sie werden warm serviert. Bereits im frühen 17. Jahrhundert soll eine Frau namens Salome Alt sie erfunden haben. Sie sollen die verschneiten Hausberge Salzburgs, den Mönchsberg, Kapuzinerberg und den Gaisberg darstellen. Ob das so stimmt, ist nicht überliefert.
Nocken sind spätzleartige Teigformen und vielen Varianten beliebt. Sie werden zubereitet, indem man Eiweiß mit Zucker aufschlägt und danach Dotter, Vanillezucker und wenig Mehl vorsichtig einrührt, sodass die Eigelbstreifen in der Masse noch sichtbar sind. Aus der luftigen Masse werden drei pyramidenförmige Nockerln ausgestochen, in eine befettete und evtl. mit Zucker ausgestreute, feuerfeste Form gesetzt und im Ofen gebacken. Im letzten Drittel der Backzeit wird etwas heiße Milch mit Vanillezucker seitlich in die Form gegossen. Die fertigen Nockerln werden mit Staubzucker bestäubt und müssen sofort serviert werden, da sie sonst zusammenfallen.
Das ist eine hohe Backkunst, die sich Stefan Olschewski nun angeeignet hat.
Der österreichische Schlagersänger Peter Alexander hat auch mal ein Lied für die Salzburger Nockerln komponiert.
Hier zum Schmunzeln der Text:
Im Heurigen gibt es eine erlesene Auswahl hervorragender Getränke
Endlich ist es soweit. Ab sofort gibt es wieder unsere legendären Spaghetti aus dem Parmesanlaib mit Trüffel, Speckwürfeln oder pur.
Einfach genial lecker.
Schnell noch einen Tisch reservieren.
Die Spaghetti gibt es so lange der Parmesanlaib reicht.
Dazu einen feinen Wein oder ein frisch gezapftes Bier vom Gräfliches Hofbrauhaus Freising GmbH
Tischreservierung bitte telefonisch: 08161 / 149494
Seit 2016 organisiert Christian Christl dreimal pro Jahr die „Boogie Nacht“ im Saal des HEURIGEN. In Freising ist Christian Christl aufgewachsen. Und auch wenn er seit 2008 im Ruhrpott lebt, so kommt er immer wieder gerne ins Herz Altbayerns zurück.
Die Veranstaltungsreihe hat Tradition. Bereits in den 1990er Jahren fand sie im Asamtheater und auch im Lindenkeller in Freising statt. Seit 2016 nun auch im Saal des Gasthofs zum Löwen.
Dort ist es schnuckelig und intim. Es gibt keine Bühne. Der Flügel steht quasi mitten im Publikum. Christian Christl präsentiert bei jeder Boogie Nacht tolle, musikalische Gäste.
Konzertbeginn: 20.00; Einlass ab 19.00; Wer vor dem Konzert gerne und gut Essen möchte, kann dies Im Heurigen ab 17.00 h in der Gaststube tun. Eine Tischreservierung wird dringend empfohlen. Im Saal gibt es nur Getränke. Dort wird ja Musik gemacht.
Bereits bei der Boogie Nacht in Freising zu Gast waren:
Christian Willisohn, Tommy Weiss, Scarlett Andrews, Wolfgang Beck, Willie Abele, Zither Manä, Edwin Kimmler, Eddie Taylor, Matthias Heiligensetzer, Jan Luley, Christian Noll, Günther Straub, Butch Kellem, Benny Korn, Martin Pyrker, Lluis Coloma, Ladyva, Bastian Korn, Benny Korn, Wolfgang Scheelen, Jörg Hegemann, Jo Carpenter
Christian Christl präsentiert die Blues-Meister aus Kiel:
Georg Schroeter, Piano & Marc Breitfelder, Bluesharp
Christian Christl präsentiert Ladies of Blues & Boogie Woogie:
Katharina Alber, Innsbruck, Boogie Piano
Scarlett Andrews, Vaudeville Blues Vocal
Einfach ein paar schöne Fotos und Eindrücke rund um den Heurigen.
Natürlich hat auch das Oktoberfest im Heurigen einen festen Platz. Mit feinsten Spezialitäten und frischen Bieren. Und viel Gaudi.
Gemütlichkeit und Bequemlichkeit stehen ganz vorne. In der Gaststube im Heurigen darf sich jeder wohlfühlen. Gute, bayerische Wirtshaus-Tradition halt. So wie es seit hunderten von Jahren üblich ist.
Tischreservierung bitte telefonisch: 08161 / 149494
