Blog

Suppen

Rinderkraftbrühe
mit Frittaten oder Nudeln

Tafelspitzbrühe
mit Leberspatzn

Neustifter Suppentopf
mit Nudeln, Tafelspitzwürfel und
Wurzelgemüse

Brotzeiten

Südtiroler Speckbrettl
fein aufgeschnittener Speck aus dem Ahrntal mit Kren (frisch geriebener Meerrettich)

Jausenbrettl 
luftgetrockneter Speck aus dem Ahrntal, Cabanossi, Liptauer, Griebenschmalz, verschiedene Käsesorten und Kren (frisch geriebener Meerrettich)

Kalter Braten
garniert mit blauen Zwiebeln, Kren (frisch geriebener Meerrettich) und geschrotetem Pfeffer

Käsbrettl
Verschiedene Käsesorten aus Bayern und Österreich, Liptauer Igel Liptauer, Brotaufstrich, pikante Spezialität
aus der österreichischen Heurigen­Küche mit Salzstangerl

Griebenschmalzbrot
2 Scheiberl Griebenschmalzbrot garniert mit Radieserl und blauen Zwiebeln

Zu allen Brettln gibts ein Brotkörberl

Warme Brotzeit

Flammkuchen
mit Speck und Lauchzwiebeln

Flammkuchen vegetarisch
mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Peperoni

Hüttentoast
Schweinelendchen gebraten auf Wacholderschinken,
Toast überbacken mit Rahmschwammerln und Allgäuer Emmentaler

Knödel-Tris
Tiroler­, Speck­ und Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesan

Salate

Rohkostsalat mit verschiedenen Blattsalaten der Saison
und Dressing nach Wahl

Rohkostsalat mit verschiedenen Blattsalaten der Saison
und in Thymian­-Butter gebratene Ochsenfetzen

Rohkostsalat mit verschiedenen Blattsalaten der Saison
und 3 Black Tiger Garnelen in Knoblauch gebraten

Paradaisersalat (Tomatensalat) mit roten Zwiebeln
Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm

Kleiner Beilagensalat
Wahlweise: Essig­-Öl Dressing
oder hausgemachtes French­-Dressing

Warme Hauptspeisen

Wiener Backhendl
ausgelöstes, paniertes Hendl in Butterschmalz gebacken,
mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Preiselbeeren

Steirischer lauwarmer Tafelspitz
auf Blattsalat, mariniert mit Kürbiskernöl und Kren
(frisch geriebener Meerrettich)

Wiener Tafelspitz
mit Meerrettichsoße, glasierten Gemüsestreifen und
Bratkartoffeln (12 Stunden in der eigenen Brühe gegart)

Das Heurigen – Pfanderl
gebratene Schweinelendchen auf hausgemachten
Spätzle und Rahmschwammerl, garniert mit Speckchip

Tiroler Gröstl
mit Bratenfleisch, Kartoffeln, gerösteten Knödel,
grünen Bohnen und Ei

Cordon Bleu „Alpine“
mit luftgetrocknetem Speck aus dem Ahrntal und
Allgäuer Emmentaler gefüllte Schweinelende, paniert in
Butter gebraten, dazu hausgemachter Kartoffelsalat
oder Bratkartoffeln

Der legendäre Alpenburger
180g hundertprozentiges Rindfleisch im kracherten Vintschgerl
mit Salat, Tomate, Zwiebel, Gurke, luftgetrocknetem Speck aus dem Ahrntal und
Allgäuer Emmentaler

Rösti Burger
mit hundertprozentigem Rindfleisch, Rösti, Salat,
Zwiebeln, Tomate, Gurke, luftgetrockneter Speck2,6 aus
dem Ahrntal und Allgäuer Emmentaler

Zwiebelrostbraten vom Färsenroastbeef
mit Rotwein-­Buttersoße, Röstkartoffeln und
gemischter Salat

Surf and Turf
250g vom Färsenroastbeef mit 3 Black Tiger Garnelen
in Knoblauch gebraten, hausgemachter Knoblauch-Kräuterbutter und Röstkartoffeln

Rinderlendensteak ab 250g
von der Färse aus der Region mit
hausgemachter Knoblauch­-Kräuterbutter

Amadeus Pfandl (für 2 Personen)
Streifzug durch unsere Speisekarte:
Wiener Schnitzel vom Kalb, König Ludwig Schnitzel,
Schweinelendchen, Wiener Backhendl,
Spinatknödel, dazu verschiedene Beilagen
und süße Überraschung

Schnitzel Wiener Art
von der Schweinelende, paniert, in Butter gebraten, dazu
hausgemachter Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

Wiener Schnitzel vom Kalb
paniert, in Butter gebraten, mit hausgemachtem
Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

König Ludwig Schnitzel
eine mit Wacholderschinken und Camembert gefüllte Schweinelende
paniert, in Butter gebraten, mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

Surschnitzel Wiener Art
von der Schweinelende, hausgemachte Wiener Spezialität,
in Wacholdersalz eingelegte Schweinelende, paniert, in
Butter gebraten, mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

Cordo(n)la grün
mit grüner Füllung aus Frischkäse, Kräutern der Saison
und Südtiroler Speck gefüllte Schweinelende,
Kürbiskernpanade, in Butter gebacken, dazu Bratkartoffeln
oder hausgemachter Kartoffelsalat

Extras

Brotkörberl
Kartoffelsalat
Bratkartoffeln
Preiselbeeren

Kinder Menue

Ich weiß nicht
Schnitzel mit Kartoffelsalat

Hab keinen Hunger
2 Pfannkuchen mit Nutella

Ist mir egal
Käsespätzle

Ich will das nicht
Spätzle mit Soße

Irgendwas
Kleine Schweinelende in Rahmsoße mit Spätzle

Außerdem – fleischlos

Kasspatzn
mit hausgemachten Röstzwiebeln und Beilagensalat

Gröstl
mit Kartoffeln, gerösteten Knödel, grünen Bohnen und Ei

Spinatknödel
mit frisch geriebenem Parmesan und Cocktailtomaten
auf zerlassener Bergbauernbutter

Süßes

Erdbeerknödel 3 Stück
aus Topfenteig mit Erdbeeren gefüllte Knödel,
garniert mit Schlagsahne und Schokostangerl

Marillenknödel
2 Stück

Kaiserschmarrn
mit Apfelmus

Apfelstrudel
mit Vanillesoße

Gemischtes Eis ohne Sahne
Stracciatella, Waldbeere und Pistazie

Gemischtes Eis mit Sahne
Stracciatella, Waldbeere und Pistazie